Bio2actives 2017 – Biographie de Benoît Cudennec

Benoit Cudennec, 37 ans, est docteur en Biotechnologies Marines et Physiologie du Muséum National d’Histoire Naturelle depuis 2009. Ses activités de recherche au cours de son doctorat et post-doctorat au sein de l’UMR BOREA (CNRS-7208, IRD-207, UPMC, MNHN) ont concerné, entre autres, certaines activités biologiques des peptides contenus dans des hydrolysats protéiques issus des coproduits de la pêche.

Il est actuellement Maître de Conférences à l’Université Lille1 depuis 2011 où il enseigne la biochimie à l’IUTA. Il anime et développe, au sein de l’Institut Régional de Recherche en Agroalimentaire et Biotechnologie Charles Viollette, une thématique de recherche pluridisciplinaire qui concerne l’étude des mécanismes qui potentialisent les actions physiologiques des peptides, générés au cours de la digestion gastro-intestinale des protéines alimentaires, en relation avec le métabolisme énergétique.