Bio2actives 2017 – Biographie de Catherine Renard

Catherine RENARD, 54 ans, est directrice de recherche INRA, directrice de l’UMR Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale (INRA et Université d’Avignon) où elle anime l’équipe « Qualité, et Procédés ». Thèse en 1989 et HDR en 1998, Université de Nantes.

Après des études de pharmacie, et un DEA de physico-chimie des macromolécules, C.Renard a été recrutée à l’INRA en 1986. Ses travaux concernent la physico-chimie des molécules végétales, avec des compétences en particulier sur les polyphénols, les polysaccharides et leurs interactions. Ses travaux actuels concernent l’impact de la transformation des fruits et légumes sur leurs qualités et en particulier celles médiées par les microconstituants végétaux, dont les phytonutriments antioxydants (polyphénols, caroténoides), vitamines (C, B9) et métabolites secondaires (composés volatiles).
Elle est auteur de plus de 160 publications dans des journaux à comité de lecture (en science des aliments, chimie et biochimie des végétaux). Elle est éditrice de LWT-Food Science and Technology. Elle a été coordinatrice du projet ANR Tempantiox (2008-2011) « Des procédés innovants pour proposer des produits transformés à base de fruits aux qualités organoleptiques et nutritionnelles optimisées »et du projet européen OPTIFEL (FP7, 2013-2017) « Optimised Food Products for Elderly Populations ».