L’entreprise bretonne Polaris, experte de la greentech, en particulier dans le domaine de la lipochimie, et le Laboratoire des sciences de l’environnement marin (LEMAR, CNRS/Université de Bretagne Occidentale/IRD/Ifremer), spécialiste des écosystèmes marins, viennent d’inaugurer à Plouzané (Finistère) le Laboratoire Commun « TrackInOil ». Ce LabCom est financé par l’Agence nationale de la recherche (ANR) à hauteur de 362 k euros. Objectif ? Développer des outils de profilage moléculaire et signature isotopique permettant de contrôler l’origine et la qualité des lipides issus de produits de la mer, essentiels dans de nombreux domaines industriels.
Un besoin de traçabilité des huiles marines dans les domaines de l’alimentaire et de la cosmétique
Les besoins en termes d’authentification d’origine et de détection des fraudes dans les aliments et les produits cosmétiques sont grandissants, particulièrement lorsque les matières premières sont issues des produits de la mer. Les prix des huiles marines, qui contiennent des lipides à forte valeur ajoutée tels que les Omega-3 (EPA & DHA), le squalène, les stérols et les caroténoïdes, peuvent en effet varier du simple au quadruple selon leur origine biologique ou géographique. Ces huiles alimentent les marchés du lait infantile, la nutraceutique, les industries cosmétiques et pharmaceutiques. Elles sont donc étroitement concernées par les enjeux de traçabilité, car toute altération dans ces secteurs industriels peut entraîner de graves répercussions socio-économiques, sanitaires, réglementaires et environnementales.
« Dans un contexte mondial en constante évolution, marqué par l’intensification et l’accélération des échanges commerciaux, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la traçabilité et à la certification de l’origine des produits qu’ils consomment. Face à cette demande croissante, Polaris a jugé primordial de concevoir un outil innovant, en collaboration avec le CNRS, pour garantir un contrôle rigoureux de l’origine des différentes huiles existantes sur le marché. »
Louis-Marie Martin, C.O.O de Polaris
Une traçabilité des huiles de plus en plus complexe
Pour répondre à une demande diversifiée et croissante, les industriels des huiles appliquent différentes techniques d’extraction et de purification de ces composés qui peuvent en effet masquer leur origine biologique (végétale/poisson/micro-algue) et géographique (zones de pêches et de production), rendant ainsi complexe la traçabilité des huiles sur la base de techniques analytiques standards. Il devient alors primordial de développer des méthodes innovantes et performantes d’identification et de traçabilité plus poussées pour répondre aux attentes des industriels qui utilisent ces huiles.
« En parallèle du développement de ces outils de traçabilité, une lipidothèque de référence sera mise en place afin d’assurer une veille scientifique du marché sur les ingrédients lipidiques émergents et leurs origines. Enfin, le laboratoire commun mettra en place des procédures d’assurance qualité pour répondre aux normes internationales. »
Philippe Soudant, directeur de recherche du CNRS au LEMAR
A terme, les équipes de TrackInOil souhaitent pouvoir proposer une certification des ingrédients lipidiques par profilage moléculaire et signature isotopique par le biais de prestations à forte valeur ajoutée.
Cette collaboration repose sur l’expertise de Polaris dans le traitement et la transformation des acides gras polyinsaturés et sur la plateforme Lipidocean du LEMAR, spécialisée dans les méthodes séparatives performantes pour l’analyse des différentes formes de lipides complexes d’origine marine.
Publié le 19/12/2024
